APICULTURA ÎN ISTORIE


Colectarea mierii a început, acum  aproximativ 6.000 de ani,  acest lucru este relevat picturile antice. Picturile din peștera înfățișează oameni cărând tigve sau coșuri pentru a colecta miere din  stupii sălbatici de albine. Chiar și egiptenii antici știau despre acest nectar dulce.  Ei o foloseau pentru a îndulci prăjituri și biscuiți și o adăugau la multe alte feluri de mâncare. De asemenea, aceștia foloseau mierea în procesul de îmbălsămare și ca o ofrandă fertilității zeiței Min.

În Roma antică mierea este bine documentată  în cărți pentru gătit ca îndulcitor pentru multe feluri de mâncare. Chinezii au practicat arta apiculturii și practica este bine documentata în cartea “Reguli de aur pentru o afacere de succes”. De asemenea, mierea a fost folosita pe scara larga de mayasi atât pentru scopuri culinare cât și religioase.

De-a lungul timpului, mierea a jucat un rol în multe religii. În tradiția evreiască mierea este un simbol pentru Anul Nou și mâncată la masa tradițional pentru a duce un An nou dulce, de fapt Tora conține multe  referințe la miere. Cea mai faimoasă dintre acestea este găsită în cartea Exod în care este descrisa Țara promisă unde “curge cu lapte și miere”.

De asemenea, aceasta este menționată și în Islam, profetul Muhammad o recomandă pentru scopuri vindecătoare și Coranul o promovează ca fiind o alimentație sănătoasa completă cu proprietăți dătătoare de viață.

Aproape toate religiile fac niște referințe la miere la un moment dat probabil datorita proprietăților sale de vindecare. Mierea a fost găsita în mormintele din Egipt  și se spune că este singura mâncare de pe Pământ care nu se va strica niciodată. Multe culturi  cred ca aceasta este buna pentru a fi folosita pe tăieturi, erupții și arsuri. De asemenea, ajută contra durerilor de gât, tuse și poate fi și o cura pentru sughit.

Producerea mierii

Producerea mierii de către albine este un proces complex de transformare a nectarul în miere, începând cu recoltarea și terminându-se cu căpăcirea celulelor din faguri. Albinele lucrătoare recoltează nectarul cu ajutorul aparatului bucal (trompa) și înmagazinează un timp în gușă, unde este amestecate cu saliva, iar la sosire transferă nectarul albinelor lucrătoare din stup, care îl prelucrează în continuare, până se obține produsul finit – mierea. Pentru a obține o picătură de miere este necesar cca 20 minute după preluarea nectarului de la lucrătoare.

Utilizări frecvente

Prin calitățile sale nutritive, mierea este considerata un aliment de mare valoare în hrana oamenilor de toate vârstele, având utilizări largi în dietă și terapie.

Mierea este foarte des folosita în alimentație, în bucătărie sau ca medicament, fiind de medicina populara foarte apreciata. De asemenea are importante aplicații în alimentația pre și post operatorie, în pediatrie și ginecologie.